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                豆干煙熏爐多少度煙熏溫度是成品色澤完美的時刻?

                • 發表時間:2020-04-22 14:12
                • 來源:煙熏爐
                • 人氣:

                     豆干對煙熏爐要求非常高,豆干成色好不好關鍵在于煙熏爐的選擇。有專門的技術部門進行研發設計,專門為豆干進行研發額,風機加大,烘干工率加大,因為豆干的水分比較多,這樣實現烘干之后在進行煙熏,顏色就比較容易上了, 這樣之后呢就是煙熏,均勻,效果好.

                  根據豆腐干含水量的多少,一爐加工時間也不一樣,含水量比較少的豆干,一爐加工 時間約25-30分鐘;含水比較多的豆干,一爐加工時間約40-70分鐘;鋸木消耗量一爐約2-3斤;用電量8-20度。

                  現在人工費用高,煙熏爐設備一個人就完全可以操作,就節省人工還節省成本。豆腐干不需要翻面,也不會起泡,顏色金黃,木香味濃。操作簡單,只需要接通三相電源,通過控制面板上的按鈕操作即可;自動化排潮排煙按鈕,使用壽命高,清理煙油也是非常方便;

                  現在煙熏食物的腌制和煙熏全部由自動化成都極高的設備取代人工,腌制食物的鹽水注射機和滾揉機,蒸煮烘烤煙熏食物的煙熏爐是煙熏食品加工企業必不可少的秘密武器。除了煙熏功能,煙熏爐還有蒸煮、烘烤、干燥、清洗等多種功能模塊。

                  除了煙熏食品,煙熏爐去掉煙熏功能就是一個蒸箱,可以用來加工蒸煮類型的食品,例如千葉豆腐、魚豆腐、臺灣紅腸等食品。冷熏專用低溫煙熏爐是指在常規煙熏爐的基礎上加裝一個冷熏模塊,適用于需要低溫煙熏工藝的食品,例如臘肉、臘腸、三文魚、海參等等。常規情況下煙熏爐是高溫煙熏,煙熏溫度七八十度,冷熏專用低溫煙熏爐是指在零度以上三四十度以內煙熏,一般三十度左右是常用的煙熏溫度。

                豆干煙熏成品

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