煙熏爐廠家-諸城恒匯食品機械歡迎您!公司生產真空拌餡機、絞肉機、灌腸機、切丁機等肉類加工設備!
                專注煙熏爐研發制造

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                煙熏爐生產源頭廠家 批發代理看這里

                • 發表時間:2020-04-24 15:15
                • 來源:煙熏爐
                • 人氣:

                  諸城恒匯食品機械有限公司主要做煙熏爐產品已有十幾年,以前主要做本地市場,本地使用產品占68%以上,是煙熏爐設備生產源頭廠家,歡迎廣大朋友咨詢或來廠試機!

                恒匯煙熏爐

                  煙熏爐工作原理

                  1、蒸煮功能:

                  需外接一個蒸汽發生器或鍋爐,有電加熱、燃氣加熱、煤氣加熱三種方式,產生的蒸汽通過蒸汽管道進入爐體,實現對產品的蒸煮功能。蒸煮:想要實現蒸煮必須配有蒸汽發生器或工業鍋爐,30-100型號的煙熏爐蒸汽發生器即可用,100以上的想要實現蒸煮必須配有鍋爐,鍋爐可選用天然氣加熱、煤氣加熱。蒸煮是把蒸汽直接通入煙熏爐內實現蒸煮功能。

                  2、烘干:

                  電加熱烘干:用電給電加熱管加熱,加熱管散熱,電機帶動著軸流風機把熱量反吸,再通過軸流風機把熱量甩出,熱量通過導流管在整個爐內循環,從而實現烘干。

                  蒸汽加熱烘干:蒸汽給盤管加熱(沒有蒸汽源盤管沒有任何意義)盤管散熱,電機帶動著軸流風機把熱量反吸,再通過軸流風機把熱量甩出,熱量通過導流管在整個爐內循環,從而實現烘干(蒸汽再給盤管加熱的過程,蒸汽會變成冷凝水,冷凝水會通過疏水閥排出)。

                煙熏爐細節

                  3、外置發煙:發煙過程與內置發煙類似,相比于內置發煙,外置發煙具有發煙大以及煙霧濃度能自由控制的優點,并且煙霧通過鼓風機的作用進入煙道后,在通入爐體之前經過過濾作用,使煙熏中的3、4-苯丙比的含量大大減少。三文魚進行冷熏的時候即爐內的溫度在壓縮機的帶動下達到0--30℃的效果,發煙室正常發煙。注:煙熏木材一般是山毛櫸、樺樹、橡樹、蘋果樹比較多,有的地區還會用米糠、茶葉等,或使用中藥、陳皮等等。而松木、榆木、桃杏木樹脂含量高會產生黑煙;柿子樹、桑樹產生異味,都不適宜用作煙熏木材。

                  4、上色:

                  煙熏的過程同時上色,想熏制成淡黃色用木屑加白糖,熏制成棕色用木屑加紅糖,顏色的深淺可以根據糖含量多少來確定。

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